Фуд-арт — искусство, в котором продукты «участвуют» в создании шедевров. С их помощью мастера создают художественные композиции, карвинг и даже съедобные картины.
Расскажите детям об этих направлениях, возможно, вам тоже захочется попробовать создать с ребенком необычное произведение из того, что лежит в холодильнике или есть под рукой.
Поделки
Овощи и фрукты — благодатный материал для детского творчества. Из них можно создавать различные поделки, например, фигурки животных и предметы. Так, из огурцов можно сделать фигурку Крокодила Гены, из тыквы — карету для Золушки, а из кочана капусты и кружочков цукини — черепаху Тортилу.
Для скрепления деталей часто используют зубочистки.
Натюрморт или пейзаж
Стиль «фудскейп» предусматривает создание пейзажей, где конечный результат ограничен лишь вашей фантазией и набором продуктов.
Для создания пейзажа лесной долины можно использовать деревья-брокколи и облака из цветной капусты, а для деревни гномов — сырные тротуары, чесночные домики и поля из приклеенных на основу стеблей спаржи, «языков» цукини или даже бобов фасоли.
Для натюрморта подойдут живые цветы, а вазочку для них можно сделать из баклажана или кабачка.
А тут мы вам покажем, как можно сделать лебедя из обычного яблока.
Понадобятся:
- 1 крупное твердое яблоко (лучше с плодоножкой),
- острый нож (выполнять под присмотром взрослых).
Делаем лебедя:
- Разрезаем яблоко на две половины, не задев «хвостик».
- От половины с ножкой отрезаем круг шириной 1–1,5 см (как на картинке.
- Вырезаем из этой части голову и шею лебедя (самый сложный момент можно доверить взрослым, смотрите картинку).
- Теперь вторую половину яблока делим ножом на четвертинки.
- Берем четвертинку и вырезаем лебедю крылья: надрез с одной стороны, которую мы вырезали еще «вырубаем» серединку (см. картинку).
- То же самое делаем со второй четвертинкой. Крылья готовы. Расправляем «перышки».
- Между четвертинками ставим голову лебедя и подпираем ее с двух сторон «крыльями».
Икебана
В последние годы стала популярна икебана из еды, в которой вместе с цветами и другими растительными элементами используют фрукты, овощи, зелень. Из плодов, сухофруктов, ягод, веточек, цветов и семян создают композиции, подчеркивающие естественную красоту природных материалов и наделяющие их второй жизнью.
В зимнюю композицию можно включить еловые лапы, шишки и елочные игрушки, а в осеннюю — рябину, калину, пшеничные колоски.
Для скрепления элементов можно использовать зубочистки или атласные ленты, банты, декоративные шнуры.
Карвинг
Речь идет об искусстве художественной резки овощей и фруктов в кулинарии, которыми повара украшают блюда перед подачей на стол.
Чтобы освоить карвинг, понадобится спелый плод и специальные ножи. К примеру, тайским ножом с узким и коротким лезвием удобно вырезать мелкие узоры, а карбовочным ножом — листья, лепестки и так далее.
Плюс такого искусства — в его безотходности. Все, что не получилось, отправляется в салаты, в смузи или другие блюда, ну а достойные восхищения изделия используются для сервировки. Кроме того, это отличный способ повысить аппетит даже самому капризному нехочухе.
Если вы замахнулись на сложную конструкцию, то заранее позаботьтесь о скрепляющих элементах — зубочистках, топперах и шпажках для барбекю.
Соусы как способ рисования
Рисовать можно не только красками. Попробуйте использовать различные соусы. С их помощью можно делать плавные переходы от светлого к темному, рисовать геометрические фигуры, делать яркие акцентные капли, да и просто дурачиться, создавая хаотичные мазки.
Декоративные элементы для украшения
Готовое решение — поделку, натюрморт или икебану — можно дополнительно украсить:
- микрозеленью (кстати, вырастить ее легко самостоятельно в горшочке);
- пудрой и стружкой — сахарной, шоколадной, ягодной, кокосовой;
- чипсами (и не только картофельными, но и яблочными, свекольными, морковными, тыквенными);
- цукатами и орехами;
- крашеным пшеном;
- фигурками из теста;
- марципаном;
- глазурью и кондитерской посыпкой.
Фуд-арт превращает обычные продукты в шедевры. Это игра форм, цветов и текстур, где еда становится холстом, а повар — художником. А еще отличный способ оценить красоту и природное совершенство продуктов питания.