Повышение квалификации
Досуг

Пряничный домик своими руками: пошаговый рецепт с видео

Пряничный домик своими руками: пошаговый рецепт с видео

Каждый год 12 декабря во всем мире отмечают День пряничного домика, который уже давно многими воспринимается как символ Рождества. Предлагаем вместе с детьми под руководством кулинарного блогера Полины Круцько испечь, собрать и украсить пряничный домик.

Рецепт и пошаговое руководство очень понятны, а также все этапы создания кулинарного шедевра вы увидите на видео.

Для теста вам понадобятся:

  • 160 грамм сахарного песка,
  • 80 грамм меда,
  • щепотка соли,
  • 2 яйца,
  • 100 грамм сливочного масла,
  • 1 ч. л. соды,
  • 380 грамм муки,
  • 1/3 ч. л. молотого имбиря,
  • 1/3 ч. л. корицы,
  • 1/3 ч. л. молотого имбиря,
  • 1/3 ч. л. мускатного ореха.

Приготовление

  • Заранее достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры (хотя бы за 30 минут, а лучше за час).
  • В сотейнике смешиваем: сахарный песок, мед, соль и яйца. Хорошенько перемешиваем и варим на медленном огне до растворения сахара и меда, масса должна стать однородной, без комочков и золотистой. Долго и сильно не греем: если мед перегреть, он будет горчить.
  • Не снимая с огня сотейник, вводим сливочное масло, хорошенько перемешиваем и убираем с плиты. Добавляем соду, не дожидаясь остывания.
  • Масса сильно увеличится в объеме, продолжаем перемешивать, пока не исчезнут образовавшиеся пузырьки.
  • Отставляем массу в сторону и смешиваем муку со специями. Минут через 15–20, когда масса чуть остыла, частями вмешиваем всю муку. Руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто сильно к ним не приставало.
  • Не переживайте, что масса останется чуть липкой, но если тесто прилипает к рукам слишком сильно, можно добавить еще чуть-чуть муки, чтобы вкус теста не изменился, а остался нежным медово-имбирным.

Тесто готово. Что дальше?

Для пряничного домика понадобятся формы для вырезания деталей: можно купить уже готовые или вырезать трафареты из бумаги.

Вырубка

  • Делаем 2 «выкройки» — одну для стенок и крыши, а другую для боковых стенок. Отмеряем прямоугольник (6×3,5 см) и квадрат, соединенные с треугольником (3,5×3,5 см).
  • Раскатываем на пергаментной бумаге тесто и вырезаем 4 прямоугольника и 2 квадрата с треугольником, убираем лишнее.
  • Выпекаем тесто 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
  • После выпечки достаем из духовки и даем формам остыть, прежде чем начать украшать.

Для украшения и склеивания:

  • айсинг (готовая к разведению «глазурь») — 1 упаковка,
  • красители пищевые (красный, зеленый, золотой, на ваш выбор) по 1–2 упаковки,
  • набор кондитерских мешочков,
  • сахарная пудра — 1 пакетик,
  • посыпки разноцветные разных форм (как для кулича).
  • После разведения сухого айсинга необходимым количеством воды (согласно инструкции) делим массу на три части, одну оставляем белой, вторую делаем красной с помощью натуральных красителей, а третью — зеленой.
  • Заранее готовим кондитерские мешочки. Заливаем в них разноцветную глазурь и завязываем или закрепляем специальной прищепкой противоположный конец. Только не делайте слишком туго, так как когда отрежете кончик пакета, масса может слишком быстро устремиться «на выход». Тогда вы не успеете сориентироваться и примериться к детали.

Украшение

  • Когда мешочки наполнены и сформированы, начинаем разрисовывать стены и крышу домика.
  • Зеленым красителем можно нарисовать еловый венок, а красным — точечки, символизирующие ягодки. На другой детали создаем окошко, за которым украшенная красными шариками елочка и подарок.
  • Внимание: белый айсинг надо наносить после полного высыхания цветных картинок, так как цвет может перейти на белый контур.
  • После заливки желаемого снежного узора будет здорово посыпать его сахарной пудрой, чтобы создать эффект мерцания как в реальной жизни.
  • Теперь самое интересное: нам надо с помощью айсинга, разведенного чуть гуще, чем для раскрашивания (рецепт на упаковке), соединить детали домика.
  • ⁠ Просушиваем хорошенько все стороны — это займет приблизительно 2 часа в зависимости от того, какие картинки вы придумаете (объемные или нет, с заливкой или без).
  • Для соединения деталей вам пригодятся кружки или высокие стаканы, чтобы они поддерживали стороны, пока те склеиваются с помощью айсинга.
  • Соединяем все стены, как на видео, промазывая соприкасающиеся детали айсингом, и оставляем основу без крыши на 30–40 минут. После приклеиваем крышу и тоже оставляем на 30–40 минут. Только после этого можно отодвигать кружки или стаканы, которые придерживали стены.
  • В конце добавляем побольше белого айсинга на стены и крышу, сверху посыпаем сахарными посыпками любого цвета и формы и не забываем про эффект мерцания сахарного песка, которым тоже щедро посыпаем наш домик.
  • Желательно оставить его сушиться на всю ночь, прежде чем укладывать в коробку, если вы хотите сделать кому-то такой подарок.

Совет: домик обязательно затвердеет, стенки со временем перестанут быть мягкими. Чтобы вернуть имбирной выпечке былую мягкость — положите его в пакет, хорошенько завяжите и отправьте в холодильник на ночь.


Понравился материал? Поддержите нас!
Все материалы создаются благодаря пожертвованиям наших читателей. Журнал «КлеверЛаб» — некоммерческий проект, ваши пожертвования дают возможность создавать больше материалов про воспитание и образование наших детей.
Поддержать
От редакции
Мы продолжаем собирать вопросы, которые задают дети на уроках по предмету «Основы православной культуры» (ОПК) и на которые, быть может, нелегко ответить учителю.
Напишите нам: redactor@clever-lab.pro
Поддержать