Сериалы многие любят смотреть в свободное время. И даже умудряются заниматься под них своими делами — наводить порядок, разбирать почту, готовить обед и ужин.
Мы предлагаем совместить приятное с полезным. И подготовили для вас рецепты блюд из трех сериалов, любимых большинством женщин.
Вальдорфский салат из «Отчаянных домохозяек»
В этом сериале мастерски сочетается сразу несколько жанров — драма, комедия и детектив. Главные героини проживают на одной улице в маленьком городке. Они строят карьеру, воспитывают детей, влюбляются и почти все вкусно готовят.
Но лучше всех это делает Бри Ван де Камп. Кулинарный талант рыжеволосой красотки неоспорим: чего только стоят ее салтимбокка (куриные котлетки в соусе из шалфея и лимона), кабачково-каштановый суп, ананасовый тарт татен, лимонный пирог с меренгой!
А вот сочный салат, о котором пойдет речь, стал результатом отчаянного спора двух подруг, причем каждая яростно отстаивала свое право на знание точного рецепта.
Рецепт вальдорфского салата
На самом деле рецепт существовал задолго до выхода сериала на экраны: его придумал Оскар Чирки, метрдотель отеля «Вальдорф-Астория» еще в 1896 году (отсюда и название).
Что использовать в салате — яблоки по рецепту Бри (и метрдотеля) или груши, как советует Кэтрин, другая героиня сериала, — решайте сами.
Вам понадобятся:
- Обезжиренный йогурт — 1 ст. л.
- Апельсиновый сок — 1 ст. л.
- Листовой салат — 1 пучок.
- Кисло-сладкое яблоко или груша — 1 шт. (крупное).
- Виноград без косточек (не мелкий) — 200 г.
- Стебли сельдерея — 2 шт.
- Финики (по желанию) — 5 шт.
- Грецкие орехи (очищенные) — 100 г.
- Пармезан (тертый) — 100 г.
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Вымыть и нарезать ломтиками грушу или яблоко.
- Сельдерей — брусочками.
- Порвать вручную листья салата.
- У фиников удалить косточки, а виноград разрезать на половинки.
- Измельчить орехи ножом.
- Приготовить заправку: смешать йогурт, апельсиновый сок, посолить, поперчить.
- Соединить все компоненты, заправить салат, после чего посыпать сверху тертым сыром.
Томленая айва в гранатовом сиропе из «Великолепного века»
Поклонники этого турецкого сериала не только пристально следят за интригами во дворце Топкапы, восхищаются нарядами главных героинь, благородными поступками правителя, но и отлично знают, какие блюда предпочитали султан и его приближенные.
Так, например, сам султан Сулейман обожал жареную хамсу, его названый брат и ближайший друг Ибрагим-паша — поклонник «ич пилава», турецкого плова с куриной печенью, а мать Сулеймана, Валиде-султан, лакомилась лимонным лукумом.
Томленная в гранатовом сиропе айва — изысканное угощение, которое при османском дворе готовили только для знати. Этот десерт был настоящей слабостью Хюррем-султан, любимой женщины и жены султана.
Рецепт айвы татлысы
Айва татлысы — именно так звучит название блюда на турецком языке. В традиционном рецепте для подачи используется каймак, но его можно заменить густым натуральным йогуртом или взбитыми сливками.
Вам понадобятся:
- Айва — 3–4 шт.
- Сок граната (свежевыжатый) — 500 мл.
- Сахарный песок — 150 г.
- Палочка корицы.
- Гвоздика — 3–4 бутона.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Лепестки фисташек для украшения.
- Густой йогурт или взбитые сливки для подачи.
Приготовление:
- Плоды вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину.
- Сбрызнуть мякоть соком лимона, чтобы не потемнела.
- Выложить плоды в глиняные формы (горшочки), добавить сахарный песок, специи и залить гранатовым соком, чтобы он покрывал айву примерно наполовину.
- Томить в духовке до готовности при температуре 180 °С примерно 40–50 минут.
- Подавать в теплом виде, посыпав фисташками и дополнив ложечкой йогурта или полив сливками.
Йоркширский пудинг из сериала «Аббатство Даунтон»
Семья английских аристократов Кроули и их прислуга проживают в роскошном поместье. Сериал начинается с трагедии: на «Титанике» гибнет наследник титула. Пока «наверху» кипят страсти из‑за наследства, внизу на кухне разворачиваются свои, не менее интересные истории, плетутся интриги и… готовятся великолепные блюда.
Кухарка миссис Патмор и ее помощница Дэйзи берут рецепты из старинной книги «Поваренная книга миссис Битон» (это реальный знаменитый труд Изабеллы Битон, в котором предлагались не только рецепты, но и подробные советы по управлению домом, работе с прислугой). Но чаще всего женщинам приходится готовить йоркширский пудинг — традиционное английское блюдо, которое любят хозяева поместья…
Рецепт английского йоркширского пудинга
Ростбиф с йоркширским пудингом — культовое блюдо для воскресного обеда.
Вам понадобятся:
Для пудинга:
- Молоко — 200 мл.
- Мука — 140 г.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Соль — ½ ч. л.
- Топленое сливочное масло.
- Щепотка черного перца.
Для ростбифа:
- Говядина (корейка, вырезка) — 1–1,5 кг.
- Соль, черный перец, специи (розмарин, тимьян) — по вкусу.
- Растительное масло для обжаривания.
Для подачи запеченные овощи (морковь, картофель, батат, тыква), соус демигляс.
Приготовление:
- Взбить в миске яйца с молоком, затем добавить муку, посолить и смешать до однородности. Муку вводите постепенно, перемешивая венчиком.
- Дать тесту «отдохнуть» полчаса при комнатной температуре.
- Разогреть духовку до 200 °C. Формы (для кексов или маффинов) смазать топленым маслом и поставить их в горячую духовку на 10–15 минут.
- Забрать формы из духовки и разлить тесто по горячим формочкам: заполнить на ⅔.
- Поставить формы с тестом в духовку и выпекать 25 минут до золотистой корочки.
- Пока пудинги выпекаются, обсушить мясо бумажным полотенцем, натереть солью, перцем и специями.
- Обжарить на сковороде до румяной корочки, переложить в отдельную форму и выпекать в духовке, разогретой до 200 °С 10–16 минут. Далее снизить градус до 180 и запекать еще 30–40 минут.
- Параллельно запечь овощи, — предварительно их вымыв, обсушив, порезав на дольки и сбрызнув их растительным маслом.
- Готовый ростбиф достать из духовки и дать ему «отдохнуть» 10–15 минут перед нарезкой.
- Нарезать мясо тонкими ломтиками. Выложить на тарелку рядом с пудингом и запеченными овощами.
- Полить мясным соком, оставшимся от запекания или соусом демигляс.
Даже если у вас нет каких-то ингредиентов, смело экспериментируйте. Добавляйте компоненты по своему вкусу, «играйте» с дозировкой, ведь самое главное, чтобы блюдо нравилось вам и членам вашей семьи. Ну а на пристрастии к любимому сериалу это точно не отразится.