Огурцы, редиска, зелень с грядки, «свои» фрукты и ягоды — все такое сочное, ароматное и насыщенное витаминами. Сначала мы едим их прямо с куста или дерева, но проходит немного времени, и просто огурец с огорода уже не так интересен. Хочется чего-то посложнее.
Что же приготовить из даров природы? Учим детей делать простые, но полезные и вкусные блюда. Ниже вы найдете три легких рецепта, для которых не нужна плита, а лишь минимум кухонного инвентаря и немного времени.
Организуйте пространство для кулинарного мастер-класса и приступайте. Покажите детям, как вымыть овощи, правильно и безопасно пользоваться ножом, резать ингредиенты.
Окрошка на кефире с молодой зеленью
Ингредиенты:
- свежий огурец — 2–3 небольших плода;
- редис — 5–6 шт.;
- зеленый лук — небольшой пучок;
- укроп — несколько веточек;
- кефир холодный — 500 мл;
- картофель молодой отварной (можно без картофеля, если нет возможности сварить его, или же купить готовый вареный в супермаркете) — 2–3 шт.;
- колбаса — 300 г;
- минеральная вода газированная — 300 мл;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
- Все овощи и зелень предварительно вымойте.
- Зеленый лук и укроп мелко порубите, посолите немного и разотрите ложкой или толкушкой для картошки — так зелень даст сок, а окрошка выйдет еще вкуснее.
- Огурец, редис и колбасу нарежьте мелкими кубиками.
- Картошку (если вы решили ее добавить) очистите и нарежьте небольшими кубиками.
- В миску, где растерли зелень, положите все прочие ингредиенты и перемешайте, затем залейте холодным кефиром и разбавьте газированной водой. Снова аккуратно перемешайте.
- Посолите по вкусу и можно разливать по тарелкам.
Тем, кто не любит окрошку на кефире, предлагаем попробовать другие варианты заправки: квас, тан или айран, молочную сыворотку и даже томатный сок, чайный гриб (комбучу), капустный или огуречный рассол.
Ягодный лимонад с мятой
Ингредиенты:
- клубника свежая — 150 г;
- малина — 100 г;
- мята свежая — несколько веточек;
- лимонный сок — из ½ лимона;
- мед или сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу);
- вода минеральная с газом или без — 1 л;
- лед — горсть кубиков (если есть). Вместо льда можно использовать замороженные ягоды.
Способ приготовления:
- Клубнику и мяту предварительно промойте.
- Клубнику нарежьте дольками, малину оставьте целой (если ягоды крупные, можно слегка их раздавить).
- В кувшине разомните ягоды с медом/сахаром и лимонным соком. Положите лед или замороженные ягоды.
- Добавьте листья мяты (предварительно измельчите их вручную — так они дадут больше аромата и вкуса), влейте холодную минеральную воду.
- Аккуратно перемешайте.
- Дайте настояться 10–15 минут в тени, чтобы вкусы соединились. Подавайте в высоких стаканах с долькой лимона и веточкой мяты.
Овощной салат с морковью и огурцом
Ингредиенты:
- огурец свежий (средних размеров) — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- уксус яблочный — 1 ст. л. (можно заменить на 1/4 лимона);
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- чеснок — 1 зубчик;
- зернистая горчица — 1 ч. л. (если нет, не страшно, можно добавить обычную, но на кончике ч. л.);
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Способ приготовления:
- Огурцы и морковь нарежьте тонкими кружочками.
- Для заправки смешайте: масло, уксус, сахар, соль, чеснок, зернистую горчицу и мелко нарезанную зелень.
- Добавьте заправку к овощам, хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут.
Не лишним будет напомнить детям названия овощей, фруктов и ягод. Расскажите юным поварятам, почему картофель и свекла — это корнеплоды, как и где растут фрукты и овощи, что можно собирать до самой осени, а что — только летом, и почему нужно обязательно успеть все попробовать.